llyn1815 님의 블로그

“나는 채식주의자였지만, 비건은 아니었다”나는 어느새 “채식하는 사람”이 되어 있었다. 회식 자리에서는 고기 대신 버섯을 구웠고, 샐러드를 고를 땐 닭가슴살을 빼달라고 요청했다. 라면을 끓일 때도 스프를 절반만 넣었고, 친구들과 파스타를 먹을 때면 크림 소스 대신 토마토 소스를 선택했다. 그런 나를 보며 주변 사람들은 “너 거의 비건이지 않아?”라고 말했다. 나 역시 스스로를 그런 사람이라 생각했다. 그런데 어느 날, 채식 관련 커뮤니티에서 글을 읽다가 문득 내 식탁을 되돌아보게 됐다. “달걀은 자주 먹고, 크래커에도 버터가 들어가 있고, 우유 넣은 커피도 매일 마시지 않나?” 그 순간 나는 알게 됐다. 나는 ‘채식주의자’일 수는 있어도, ‘비건’은 아니었다. 그래서 질문이 생겼다. ‘진짜 비건은 어떤 ..

채식을 시작하고 나서야 알게 된 인간관계의 깊이나는 한때 이런 생각을 자주 했다. "식사는 단지 생존을 위한 행위일 뿐이다. 누가 뭘 먹든 상관없고, 그것이 내 인간관계나 삶의 질과 무슨 상관이 있겠어?" 그런데 이 단순한 믿음은 식단을 바꾸면서 완전히 흔들렸다. 내가 채식 기반 식단을 선택하고, 가공식품을 줄이며, 스스로의 건강에 관심을 가지기 시작했을 때 느낀 가장 놀라운 변화는 몸 상태가 좋아진 것보다도, 인간관계에서의 미묘한 변화였다. 처음 채식을 결심하게 된 계기는 단순한 트렌드나 흥미 때문이 아니었다. 어느 날 아침, 건강검진 결과에서 ‘경계성 고지혈증’이라는 진단을 받았고, 주치의 선생님께서는 나에게 식단 개선을 조심스럽게 권유했다.이 말을 들었을 때 나는 순간 멍해졌다. 아직 약을 먹을 단..

“채소만 먹고 어떻게 배가 부를 수 있어?”라는 질문에서 출발한 나의 채식 식사 실험많은 사람들은 채소 위주의 식사가 건강에는 좋을지 몰라도 배가 금방 꺼지고 허전하다고 느낀다. 실제로도 주변에서 가장 흔히 듣는 말은 “채소만 먹고는 포만감이 안 생겨” 혹은 “계속 출출할 것 같아”라는 이야기다. 예전의 나도 채소는 ‘샐러드나 곁들임’ 정도로만 생각했다. 하지만 지속 가능한 건강 식단을 고민하던 중, 문득 “채소만으로도 만족스러운 식사가 가능할까?”라는 물음이 들었다. 많은 연구에서 채소는 영양 밀도는 높지만 칼로리가 낮고, 식이섬유가 풍부해 체중 관리에 도움이 된다고 강조한다. 하지만 우리는 식사에서 단순히 열량만을 바라보는 것이 아니다. 심리적 만족감, 에너지 지속성, 포만감, 위의 부담감 여부까지도..