llyn1815 님의 블로그

채식을 결심한 사람이라면 누구나 한 번쯤 이런 고민을 해본다. “도대체 뭘 먹지?”, “이건 어디서 사지?” 단순히 고기를 뺀 식단을 넘어, 식물성 재료만으로 건강하고 균형 있는 한 끼를 구성하기란 생각보다 까다롭다. 특히 채식에 막 입문한 경우, 재료를 어디서 구입할지부터 막막할 수 있다. 나 역시 처음엔 그랬다. 하지만 다행히도 내가 사는 이곳, 김해에는 꽤 괜찮은 장보기 루트가 있다. 김해는 생각보다 풍성한 식재료 환경을 갖춘 도시다. 김해동상시장과 삼시장 같은 재래시장은 물론, 이마트와 홈플러스 같은 대형마트, 자연드림과 같은 생협까지 고르게 분포돼 있어 선택지가 다양하다. 중요한 건 각 장소의 장단점을 파악하고, 나만의 장보기 루트를 짜는 것이다. 그것이 곧 채식 생활을 안정적으로 지속할 수 있..

채식은 단지 식탁 위의 선택을 넘어 삶의 방식이 되어간다. 그 중에서도 내가 먹을 것을 직접 재배하고, 수확하고, 요리해 먹는 자급자족의 경험은 채식 실천에 있어 더없이 깊은 울림을 준다. 나에게 그런 삶의 리듬을 만들어준 건 바로 함안에 있는 아버지의 주말 농장이다. 도시에서 평일을 보내고, 주말이면 밭일을 하러 함안으로 내려가는 생활은 나에게 채식을 더 가까이에서 체감하게 만든 소중한 루틴이다.아버지는 꽤 오랫동안 주말마다 직접 땅을 일구며 농사를 지어오셨고, 나는 그 옆에서 호미를 들고 상추를 뜯거나 두릅을 따고, 가끔은 옥수수를 심기도 하며 조금씩 함께 해오고 있다. 이 작은 밭에는 봄이면 두릅과 머위가, 여름엔 오이와 가지, 수박이 자라고, 가을에는 고추와 매실, 애호박이 풍성히 열리고 겨울엔 ..

채식 식단을 지속하기 위해 가장 중요한 것은 좋은 식재료를 꾸준히 공급받는 것이다. 특히 가공되지 않은 제철 채소, 무농약 곡물, 화학조미료가 첨가되지 않은 장류는 채식을 일상화하기 위한 핵심 요소다. 하지만 대형마트에서 이러한 기준을 충족하는 식재료를 찾는 것은 쉽지 않다. 바로 이 지점에서 지역 전통시장의 가치가 다시 주목받는다. 부산 기장에 위치한 기장시장은 오랜 세월 지역 농민과 주민이 함께 만들어온 로컬푸드 중심지로, 채식주의자들에게 있어서는 ‘보물창고’ 같은 공간이다.기장시장의 매력은 단순히 ‘값이 저렴하다’는 경제성에만 있지 않다. 이곳에서는 매일 아침 지역 농부가 직접 수확한 채소와 산나물, 수수, 보리, 기장콩 등 전통 곡류를 만날 수 있다. 특히 기장은 바닷바람과 높은 일조량 덕분에 잎..

채식이 단지 식단의 선택을 넘어서 하나의 삶의 철학으로 확장되고 있다는 사실을 알고 있는가? 요즘은 채식주의자들 사이에서 '비건 인테리어' 또는 '채식 인테리어'라는 개념이 빠르게 확산되고 있다. 이것은 단순히 집 안에 식물을 놓는 차원을 넘어, 가구, 자재, 페인트, 조명 등 공간을 구성하는 모든 요소에서 동물 유래 성분을 배제하고 식물성 기반의 지속가능한 소재를 사용하는 것이다. 대표적으로 가죽 소파 대신 식물성 인조가죽 또는 업사이클링 원단을 선택하고, 동물성 본드가 사용된 MDF 가구 대신 천연 고무나 콩 기반 접착제를 사용하는 방식이 있다. 더 나아가 페인트나 바니시도 휘발성 유기화합물(VOC)이 없는 제품을 선택해 공간의 공기까지도 ‘비건’하게 바꿔나가는 실천이 이루어지고 있다. 이런 선택은 ..

제주도는 푸른 바다와 바람, 유기농 밭과 로컬 재료가 살아 숨 쉬는 섬이다. 그래서 나는 문득 이런 생각이 들었다. “제주에서라면 완전한 비건 여행이 가능하지 않을까?” 일상에서는 늘 외식 메뉴 앞에서 고민하거나 ‘그나마 나은 선택’을 해야 했지만, 이번 여행만큼은 100% 내 기준에 맞는 식당만 가보기로 마음먹었다. 고기, 해산물, 유제품, 계란 등 동물성 식재료를 철저히 배제하고, 채식 인증 혹은 완전 비건을 표방한 곳만 직접 발로 다니며 기록한 여행기다.여행 첫날은 제주시 노형동에 있는 카페 901에서 시작했다. 공항에서도 비교적 가까운 이곳은 브런치, 디저트, 음료까지 모두 비건으로 구성되어 있고, 무엇보다 공간 자체가 굉장히 인상 깊었다. 플랜트 인테리어와 조용한 명상 공간, 따뜻한 자연광이 들..

최근 몇 년간 채식은 단순한 식이요법을 넘어 환경, 건강, 윤리까지 고려한 하나의 라이프스타일로 자리 잡았다. 이 흐름 속에서 세계적인 외식 브랜드들도 채식 소비자층의 확대에 발맞추어 다양한 채식 메뉴를 선보이고 있다. 과거에는 채식주의자를 위한 선택지가 거의 없었지만, 지금은 대형 프랜차이즈조차도 전용 비건 메뉴를 개발하거나 기존 메뉴를 식물성으로 재해석하는 등 전략적인 접근을 이어가고 있다. 이는 단순한 유행이 아니라, 실질적인 소비 수요에 기반한 변화다. 예를 들어, 글로벌 브랜드 서브웨이는 오랫동안 ‘베지 샌드위치’를 제공해오며 채식 소비자들 사이에서 대표적인 선택지로 자리 잡았다. 베지 샌드위치는 고기 없이 야채만으로 구성되지만, 선택 가능한 빵 종류 중 식물성 재료로 만든 플랫브레드나 허니오트..

채식이 여성 건강에 미치는 영향을 이야기할 때, 많은 이들이 가장 먼저 떠올리는 증상 중 하나는 생리불순이다. 실제로 채식을 시작한 이후 월경 주기가 불규칙해졌다고 느끼는 여성들이 적지 않다. 이와 관련된 연구들은 채식이 생리불순의 직접적인 원인이 되기보다는, 식이 구성의 불균형 혹은 특정 영양소의 부족이 주요 원인일 수 있음을 시사한다. 예를 들어 갑작스러운 체중 감소, 에너지 섭취 부족, 철분과 아연, 비타민 B12 등 생리와 관련된 필수 영양소의 결핍은 월경 주기의 이상을 초래할 수 있다. 특히 채식을 시작하면서 단백질과 지방 섭취가 급감하면, 에스트로겐 호르몬 생성이 줄어들게 되어 배란 기능이 저하될 수 있다. 이러한 변화는 단순한 식습관의 문제가 아니라, 신체 전체의 호르몬 균형과 관련이 있다...

채식 명절의 현실: 가족의 전통과 개인의 신념 사이명절이 다가오면 많은 채식주의자들은 음식 문제로 깊은 고민에 빠지곤 한다. 한국의 명절 음식은 대부분 고기나 해산물, 동물성 기름을 기반으로 만들어지기 때문에 채식을 실천하는 이들에게는 ‘먹을 게 없다’는 말이 현실이 된다. 더군다나 가족들이 함께 모여 전을 부치고, 갈비찜을 끓이며 함께 밥상에 앉는 명절의 분위기 속에서 혼자만 따로 식사를 하거나 식사를 거르는 상황은 어색하고 외롭기까지 하다. 이러한 감정적 거리감은 때때로 채식 실천을 위축시키고, ‘이번만은 괜찮겠지’라는 자기 타협으로 이어지기 쉽다.더 큰 문제는 가족 구성원들의 인식 차이다. 아직까지도 채식을 단순히 편식이나 일시적인 다이어트로 오해하는 경우가 많아, 채식주의자의 식단을 존중받지 못하..

채식을 시작하려는 사람들에게 식재료를 고르는 일은 단순한 장보기 그 이상이다. 어떤 브랜드의 제품을 선택하느냐에 따라 건강, 윤리, 환경, 심지어는 사회적 책임까지 연결되기 때문이다. 요즘은 비건이나 플렉시테리언을 위한 제품군이 다양해지고 있지만, 브랜드마다 추구하는 방향성과 원료의 투명성, 생산 방식에는 상당한 차이가 있다. 예를 들어, 어떤 브랜드는 ‘완전한 동물성 배제’를 핵심으로 내세우는 반면, 다른 브랜드는 ‘유전자 변형 원료 미사용’이나 ‘저탄소 생산’ 등을 강조한다. 이런 차이는 단순히 성분표를 읽는 것만으로는 알기 어렵다. 브랜드의 철학과 지속가능성 전략, 심지어는 공급망 관리까지 함께 고려해야 채식 식단을 제대로 구성할 수 있다. 많은 이들이 처음 채식을 접할 때 ‘이 제품은 진짜 채식 ..

‘채식은 부자들의 식단이다?’라는 오해 속에서 시작된 실험내가 채식을 시작한다고 했을 때, 주변 사람들은 가장 먼저 이렇게 말했다. “그거 돈 많이 들지 않아?”, “마트 가보면 채식 재료가 더 비싸던데?” 그 반응은 너무 익숙했고, 사실 나 역시도 마음 한 켠에 그런 걱정을 안고 있었다. ‘채식은 가성비가 안 좋다’는 이미지가 우리 사회에 깊이 박혀 있다. 비건 치즈, 코코넛 오일, 아보카도, 수입 퀴노아, 무첨가 오트밀바 같은 제품들을 보면 채식 식단이 다소 고급 식문화처럼 느껴지는 것도 사실이다. 하지만 과연 모든 채식이 ‘비싼 식단’일까? 나는 이 오해에 직접 답을 내려보기로 했다. 그래서 시작한 실험은 단순했다. 한 달간 채식 위주의 식단을 유지하며, 정확하게 식비를 기록하고 비교해보는 것. 기..